Menus exceptionnels

Menu de Pâques

Mises en Bouche du Chef :

Mille-Feuilles de Gravelax à la Betterave rouge

Fine Crème de Raifort aux jeunes Pousses de Roquette croquante

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Première Escale marine :

Lingot de Saint-Pierre délicatement rôti sur Peau

Posé sur un Coussin de Saumon de Norvège nappé d’une Bisque parfumée de Scampi

Accompagné d’un Salpicon d’Asperges vertes et blanches aux Herbes fraiches

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Fraicheur digestive :

Sorbet digestif parfumé au Citron et Filament de Menthe fraiche

Subtilement arrosé de ses Bulles pétillantes

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Plat de Fête :

Médaillon de Filet de Veau en Pyramide forestière

Sublimé de son petit Jus de Pleurotes

Fondant de Pommes de Terre à la Crème fraîche d’Isigny

Farandole de Légumes de Printemps en Brochette

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Douceur finale :

Finger au Chocolat noir et son Cœur de Caramel,

Crémeux feuillantine de Pécan et sa Boule rafraichissante au Yaourt de Saint-Malo

Servi avec petit Pain et Beurre

Prix du menu servi au restaurant : 68,00€

Prix du menu à emporter : 58,00€

(sans sorbet digestif

½ bouteille de vin offerte pour chaque menu commandé)